Ajo Blanco - Almería Costumbrista

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Ajo Blanco

Ajo Blanco

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Fotografía: Haydn Blackey
Pensamos que pocas comidas están tan deliciosas como esta. Más de una abuela ha preparado Ajo Blanco y hemos terminado rebañando el plato con cualquier cosa que nos sirviera para ello.
Ingredientes:
  1. Almendras
  2. Vinagre
  3. Sal
  4. Ajos
  5. Aceite
  6. Moya de pan
  7. Habas secas
¿Cómo se prepara?
Hervimos en agua las habas secas y las almendras, con el objetivo de quitarles la piel. Echamos la moya de pan mojada en vinagre, dos o tres dientes de ajo en el vaso de la batidora y añadimos sal, almendras y aceite. Posteriormente, batimos bien y lo metemos en el frigorífico para que esté bien frío, que es como más rico sabe.

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