Olla gitana - Almería Costumbrista

Post Top Ad

Responsive Ads Here
Olla gitana

Olla gitana

Share This
Foto del post: Diógenes

¿Tenéis hambre? Vamos a preparar un rico plato que se suele encontrar en las mesas almerienses.
Ingredientes que necesitamos: 
1 pimiento verde.
1 tomate bien maduro.
1 cebolla 
1 cabeza de ajos.
Sal.
Aceite.
Zanahorias.
Laurel.
Habichuelas verdes.
1/4 de garbanzos.

Así se prepara: 

Por un lado, en una olla con agua vamos a añadir habichuelas, zanahorias y garbanzos – si están secos, habrá que dejarlos en remojo la noche anterior . Se cuece todo durante tres cuartos de hora, aproximadamente; dependiendo del gusto del consumidor, se puede hacer con patata o sin ella, pero lo ideal es que la olla lleve dicho alimento, con el fin de que el caldo esté bien espeso. También puede llevar jibia.
Por otro lado, preparamos el sofrito de cebolla, ajos, pimientos verdes y tomate en una sartén. Una vez que esté listo, bien dorado, lo añadimos a la olla, en la que se cocerá junto a los demás elementos. Se le puede dar mejor gusto con azafrán y un poco de hierbabuena.
Cuando los alimentos estén tiernos y los hayamos dejado reposar un rato, podremos comer esta rica Olla gitana.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Pages