Migas - Almería Costumbrista

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Almería es una ciudad de costumbres. Cada vez que llueve hay un plato de migas en gran parte de las casas, por lo que no está de más conocer los ingredientes y sorprender a tus familiares y amigos cuando tengas ocasión. Toma nota.
Ingredientes:

4-6 dientes de ajo
Sal
Agua
Harina de sémola de trigo
Aceite de oliva virgen

Pimientos verdes fritos
Chorizo
panceta
rábanos
Pescado frito.
¿Ya tienes los ingredientes? Bien, pues ahora te diremos cómo se prepara.
Vierte un vasito de aceite de oliva en la sartén y después caliéntalo. Posteriormente, fríe los ajos, pero sin pelarlos. Una vez que estén preparados, retíralos.
Ahora tienes que echar dos vasos de agua en el aceite. En el momento que hierva de nuevo, añade, poco a poco, dos vasos de harina. Se irá haciendo la pasta mientas la remuevas durante quince minutos y verás pequeñas migas, a las que puedes añadir los ajos que retiraste.
Las migas están casi listas, por lo que puedes retirarlas del fuego, pero no olvides freir aquello que quieras que las acompañe, como la panceta, el pescado o el chorizo, los cuales darán muy buen gusto a este rico plato.
¡Que aproveche!

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